Gâteau pomme-caramel à l’huile d’olive de Nyons AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
- 120 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique
- 125 g de farine
- ½ verre d’huile d’olive de Nyons AOP
- 3 pommes
- 3 œufs
- 1 jus de citron
Pour le caramel aux pommes
- 1 L de jus de pomme (100% pur jus de fruits)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1,5 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP
Instructions
Pour le caramel
- Mettre le jus de pomme dans une casserole sur feu doux et laisser réduire.
- Quand le jus est bien réduit (après 45 minutes environ), rajouter le sucre et l’huile d’olive de Nyons AOP, laisser sur le feu 5 à 10 minutes (la préparation doit être épaisse). Réserver.
Pour le gâteau
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Éplucher les pommes, les tailler en cubes, les mélanger au jus de citron. Ajouter les pommes à la pâte. Mélanger délicatement à la spatule.
- Verser la pâte à gâteau dans un moule huilé et cuire pendant 40 à 50 minutes.
- Une fois le gâteau cuit, le démouler, laisser tiédir puis décorer avec le caramel (vous pouvez le faire réchauffer un peu pour qu’il redevienne liquide).
Notes
© Céline de Cérou pour France Olive