Gâteau au Skyr myrtilles et citron

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Préchauffer le four à 180 degrés. Battre les œufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer ensuite le Skyr et le jus de citron, puis mélanger.
Verser les ¾ des myrtilles dans la fécule de maïs pour qu’elles soient enrobées, puis les retirer.
Ajouter la fécule de maïs à l’appareil pour obtenir une préparation lisse et homogène. Verser les myrtilles enrobées de fécule de maïs avant de mélanger avec une maryse.
Verser ensuite cette préparation dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson. Pour finir ajouter le reste des myrtilles sur le dessus et saupoudrer de cassonade.
Enfourner 45 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir avant de démouler et conserver le gâteau au réfrigérateur.