Mélangez tous les ingrédients de la sauce ensemble.
Epépinez la tomate et le poivron rouge, les couper en brunoise, ciselez l’oignon, ajoutez ces 3 ingrédients à la sauce, salé.
Champignons
Juste avant de servir : mettre l’huile de friture à chauffer.
Coupez le pied des champignons en faisant attention à ne pas le casser (c’est très fragile).
Dans deux bols différents, mettre la maïzena dans l’un, casser les œufs en les fouettant dans l’autre.
Une fois l’huile chaude, prendre les champignons, les tremper dans les oeufs et dans la Maïzena.
Les plongez directement un par un dans l’huile bouillante. Attendre que le champignon soit bien coloré des deux côtés, puis le mettre sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.