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Brioche facile aux pépites de chocolat

Brioche facile aux pépites de chocolat

La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy Demarle
Niveau de difficulté : facile
Servings 8 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de repos 2 heures 20 minutes

Ingrédients

  • 100 g de lait
  • 1 sachet de préparation pour pâtes briochées
  • 400 g de farine T45
  • 70 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 100 g de beurre froid
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 1 moule à brioche Ohra

Instructions

  • Versez le lait et la préparation pour les pâtes briochées dans la cuve du batteur. Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et la vanille. Pétrissez 4 minutes à vitesse lente.
  • Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et pétrissez 10 minutes à vitesse rapide.
  • Ajoutez les pépites de chocolat à la dernière minute. Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez poser pendant 20 minutes.
  • Boulez la pâte, faites un trou au centre et déposez-la dans le moule Brioche Ohra®. Laissez poser pendant 2 heures suivant la température ambiante.
  • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire 40 minutes.
    recette de Brioche facile aux pépites de chocolat

Notes

© Guy Demarle