Bouillon thaï au saumon et quinoa
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de saumon
- 200 g de quinoa
- 200 g de champignons de Paris
- 25 cl de lait de coco
- 1 blanc de poireau
- 3 sachets de bouillon Thaï Ariaké
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- Rincez sous un filet d’eau le blanc de poireau et les champignons. Retirez les radicelles du blanc de poireau. Ciselez-le très finement. Coupez les champignons en fines lamelles.
- Faites cuire le quinoa 15 min dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-le puis réservez.
- Retirez la peau du saumon puis coupez-le en cubes de taille moyenne.
- Versez 1,5 litre d’eau dans une casserole. Ajoutez les 3 sachets de bouillon thaï Ariaké. Portez à ébullition. Ajoutez le lait de coco et le blanc de poireau ciselé.
- Disposez 50 g de quinoa cuit dans chaque assiette de dégustation. Ajoutez 150 g de cubes de saumon crus puis versez le bouillon chaud sur chaque assiette selon la consistance souhaitée.
Notes
© Recette : Annabelle Schachmes – Visuel : Emilie Franzo pour Ariake