Tarte rustique aux pommes du Limousin AOP

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Mélanger ensemble la farine, le sel et le sucre semoule. Ajouter le beurre mou en petites parcelles. Dès que l'on obtient un mélange sableux, ajouter le jaune d'œuf puis le lait. Former une belle boule, la mettre dans un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur au minimum 30 minutes.
Étaler la pâte sur un papier sulfurisé légèrement fariné. Préchauffer le four à 180°.
Peler les Pommes du Limousin AOP, les couper en 2 et ôter les trognons. Les couper en fines tranches et les déposer au centre du cercle de pâte. Rabattre les bords de la pâte.
Déposer quelques parcelles de beurre sur les pommes. Badigeonner les bords de la tarte avec le lait puis parsemer de sucre roux. Enfourner pour 40 minutes.
À déguster tiède ou froide.