Asperge roll au crabe et aux œufs de truite
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 asperges des Sables des Landes IGP
- 1 morceau de gâche vendéenne
- beurre demi-sel
- mayonnaise
- 50 g de chair de crabe
- 1 c. à soupe d’œufs de truite
- aneth
- citron
Instructions
- Peler et couper le talon des asperges. Les faire cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Découper un généreux morceau de gâche. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire dorer les deux côtés de la gâche.
- Mélanger la chaire de crabe à la mayonnaise et ajouter un filet de citron ainsi que de l’aneth ciselée.
- Faire une incision dans la gâche afin de la garnir.T apisser l’intérieur de mayonnaise au crabe. Insérer les asperges. Terminer parla cuillère d’œufs de truite et quelques brins d’aneth.
