Go Back

Risotto de pâtes aux petits pois et Emmental

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 320 g de coquillettes
  • 320 g de petits pois (surgelés hors saison)
  • 160 g de girolles
  • 1 gousse  d’ail
  • huile d’olive
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 30 cl de crème liquide
  • 160 g d’Emmental râpé Entremont

Instructions

  • Ciseler finement l’ail et les girolles et les faire revenir dans l’huile pendant 5 minutes.
  • Ajouter les petits pois, les pâtes crues, le bouillon et 80 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  • Faire les chips d’Emmental pendant la cuisson des pâtes. Pour une chips, prendre une cuillère à soupe d’Emmental râpé Entremont et l'étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four à 200° pendant 7/8 min. Attendre que ça refroidisse et que ça durcisse.
  • Vérifier que les pâtes soient bien cuites, ajouter la crème fraîche et 100g d’Emmental râpé Entremont. Rajouter une ou deux chips d’Emmental sur le dessus, saler et poivrer.
    recette de Risotto de pâtes aux petits pois

Notes

© Céliane, lauréate du challenge « On Cuisine Autrement Bon » Entremont