Dinde à la pizzaiola

La recette de Luana Belmondo pour Les Commis

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Ingrédients

4 filets de dinde
400 ml de pulpe de tomate bio
1 gousse d’ail
200 g de mozzarella
60 g de farine de blé bio
6 g d’origan bio
320 g de riz IGP
100 ml d’eau
2 traits d’huile d’olive
sel
poivre

Instructions

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez puis claquez l'ail. Disposez la farine dans une assiette puis farinez les escalopes de dinde. Tapotez-les pour retirer l'excédent.
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et cuire à cœur.
Une fois les escalopes cuites, débarrassez-les dans une autre assiette. Ajoutez l'ail dans la poêle et faitez-le dorer pendant 2 min.
Puis, versez la pulpe de tomate, l'eau et l'origan dans la poêle. Laissez mijoter à couvert pendant 10 min. Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
Après 10 min, rajoutez la dinde dans la sauce. Parsemez les escalopes de mozzarella râpée. Couvrez et laissez fondre pendant 2 à 3 min, toujours à feu doux.
Goûtez puis égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes. Servez-le avec la dinde pizzaiola.

Notes

Menu à retrouver depuis le lundi 13 février 2023 sur lescommis.com. Les recettes sont au menu des semaines du 6 mars, 13 mars et 20 mars. Chaque semaine, 2 nouvelles recettes sont signées Luana Belmondo.