Tartines chaudes de mogettes et maquereaux
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les mogettes
- 320 g de mogettes
- 3 gousses d’ail
- ½ c. à café de sel
- 20 g de beurre
Pour la salade
- 100 g de mâche
- 1 échalote
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- sel
- poivre
Pour les tartines
- 4 tranches de pain de campagne u un peu épaisses
- 2 boîtes de maquereaux moutarde, miel et thym La Perle des Dieux
- quelques brins de thym frais
Instructions
- Rincer les mogettes et les laisser tremper 1 nuit dans un saladier d’eau froide.
- Égoutter, rincer, verser dans une casserole d’eau froide avec les gousses d’ail pelées et faire cuire 2 heures. Ajouter le sel et le beurre.
- Laver et égoutter la mâche. Préparer la vinaigrette : peler et émincer une échalote, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, l’échalote, saler et poivrer et mélanger avec la salade.
- Couper 4 tranches de pain de campagne d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Les faire griller au grille-pain, ajouter les mogettes chaudes ou tièdes, poivrer et couvrir avec les filets de maquereaux couverts de sauce miel et thym. Parsemer de thym frais.
