Carrés citronnés

Niveau de difficulté : facile

Portions 10 carrés

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Ingrédients

Pour le sablé

120 g de beurre salé à température ambiante
30 g de sucre
130 g de farine

Pour la crème au citron

3 citrons
2 œufs
200 g de sucre
30 g de farine

Instructions

Sablé

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre quelques secondes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la farine et travaillez le tout à la main.
Tapissez le fond d’un plat avec cette pâte de manière à obtenir un rendu uniforme.
Enfournez pour 10 min.

Crème au citron

Pendant ce temps, râpez un citron et récupérez le zeste dans un petit récipient. Pressez les 3 citrons afin d’en récupérer le jus.
Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez le jus de citron, le zeste râpé et la farine.
Sortez la pâte précuite du four, versez la crème au citron par-dessus et enfournez de nouveau pour 25 min.
Laissez refroidir et coupez le tout en carrés, en fonction des portions que vous souhaitez obtenir.
Conservez dans un récipient hermétique.

Notes

« Terminer un déjeuner par une note aussi sucrée qu’acidulée est toujours une bonne idée. Ces « carrés », qui se préparent littéralement en deux temps, trois mouvements, seront aussi parfaits pour un goûter gourmand. »

100 recettes petit budget

Auteur : Collectif – Parution : 29 août 2024 – Webedia Books, 14,90 €

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