Wok de carottes façon pad thaï
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 60 g d’oignons nouveaux
- 250 g de germes de soja
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de basilic thaï
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 150 g de tofu
- 50 g de cacahuètes grillées, hachées grossièrement
- 1 citron vert
Pour la sauce
- 1 c. à soupe de nuoc mam
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sucre complet
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de pâte de tamarin ou pâte de crevettes
Instructions
- Éplucher les carottes et les tailler, à l’aide d’un économe, en tagliatelles.
- Emincer les oignons nouveaux et l’oignon rouge. Eplucher et découper l’ail en fines lamelles.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
- Dans un bol, mélanger les oignons nouveaux et les tagliatelles de carottes. Ajouter la sauce et bien mélanger l’ensemble.
- Faire sauter le mélange carotte oignon dans un wok ou une poêle.
- En parallèle, tailler le tofu en petits dés et le faire griller dans une poêle avec l’huile de coco, l’oignon rouge et l’ail.
- Dans un plat, déposer le mélange de carottes et le tofu, parsemer de basilic, de coriandre et de cacahuètes grillées.
- Servir avec des quartiers de citron vert.
