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Vol-au-vent aux champignons et aux crevettes, sauce pesto

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 6 vol-au-vent feuilletés
  • 1 sachet de crevettes surgelées Costa Seafood
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de Maïzena
  • 25 g de beurre
  • 70 cl crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • basilic
  • ciboulette
  • 1 c. à soupe d’oeufs de saumon

Pour la sauce pesto

  • 15 g de basilic
  • 15 g de persil
  • 40 g de pignon de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à soupe d'huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Plongez les crevettes dans l’eau bouillante pendant 1 min pour les décongeler. Egouttez-les.
  • Coupez l’oignon en lamelles et émincez les champignons de Paris. Faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez la Maïzena avec 15 cl d’eau. Portez à l’ébullition et ajoutez les champignons et l’oignon. Laissez cuire pendant 10-15 min. Ajoutez les crevettes, sel, poivre et la crème fraîche.
  • Réchauffer les vol-au-vent feuilletés au four.
  • Dans un blender, déposez tous les ingrédients de la sauce pesto et mixez.
  • Versez la préparation à base de champignons et de crevettes dans les vols au vent chauds. Décorer avec la ciboulette, les feuilles de basilic, quelques oeufs de saumon. Terminez en ajoutant 1 c à s de la sauce pesto dans l’assiette.

Notes

Irina de Kitchenstories pour Costa Seafood
Type de plat: entrées, Fruits de mer
Cuisine: Française