Vol-au-vent à la dinde et à la béchamel onctueuse à l’Appenzeller® Extra
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 vol-au-vent prêts à garnir
- 100 g de champignons de Paris
- 200 g de filet de dinde
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- 150 g d’Appenzeller® Extra râpé + quelques copeaux pour la finition
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de persil et de cerfeuil
Instructions
- Faites revenir la dinde émincée avec du persil et du cerfeuil ciselés dans un filet d’huile.
- Ajoutez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson 10 min. Puis réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l’échalote et l’ail hachés. Faites suer quelques minutes.
- Incorporez la farine, mélangez, puis ajoutez le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à épaississement.
- Ajoutez l’Appenzeller® Extra râpé, mélangez, puis incorporez la dinde et les champignons. Assaisonnez.
- Faites réchauffer les vol-au-vent au four selon les indications du paquet, puis garnissez-les généreusement. Ajoutez quelques copeaux d’Appenzeller® Extra pour une touche finale gourmande.
- Servez aussitôt.
Notes
© Studio Guedes x Les Fromages de Suisse