Verrine au Camembert de Normandie AOP, pommes caramélisées et granola
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Camembert de Normandie AOP
- 30 cl de crème liquide
- 5 pommes
- du granola
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 25 g de beurre
- un mix de fruits secs (amande, noix, noisettes)
Instructions
Pour la mousse
- Découper le Camembert de Normandie en petits morceaux et faites fondre le tout avec la crème et une cuillère à soupe de sucre glace.
- S’il reste des morceaux de fromage, passer la préparation au mixeur : le résultat doit être lisse. Laisser reposer quelques heures.
- Passer le tout au siphon de sorte à obtenir une mousse au Camembert de Normandie AOP.
Pour le montage des verrines
- Laver, éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
- Faire chauffer le tout dans la casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.
- Dès l’ébullition, ajouter le sucre roux et mélanger. Lorsque les pommes sont fondues, ajouter le beurre.
- Répartir successivement au fond des verrines : le granola, la compotée de pommes et la mousse au Camembert de Normandie.
- Renouveler deux fois.
Notes
© Agence Asgard pour le Camembert de Normandie AOP