Go Back
Velouté de tomate et crostini au chorizo

Velouté de tomate et crostini au chorizo

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 1,5 kg de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de basilic
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 à 75 cl d’eau (selon la variété des tomates)
  • Poivre du moulin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour les crostinis

  • 16 tranches de ficelle grillées
  • 1 gousse d’ail
  • 16 tranches de chorizo doux

Instructions

  • Laver les tomates. Pour une version express, les couper en dés directement. Pour une version plus gourmande et plus digeste, les peler et les épépiner.
  • Ciseler l’oignon, couper le céleri en très petits dés et hacher l’ail puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte.
  • Ajouter les tomates. Poivrer. Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min.
  • Pendant ce temps, faire griller les tranchettes de pain, les frotter à l’ail et déposer dessus une tranche de chorizo.
  • Mixer la soupe finement.
  • Servir dans des assiettes creuses, agrémenté avec les crostinis et le basilic ciselé.
    recette de Velouté de tomate et crostini au chorizo

Notes

© Caroline Faccioli pour Interfel