Velouté à la tomate et à la patate douce
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 400 g de concassé de tomate
- 4 à 5 tomates séchées Gusti Amo Bio
- 600 ml de bouillon de légume
- 1 c. à café de paprika
- 1 branche de thym
- 2 c. à café de pesto rosso Gusti Amo Bio
- Sel
- Poivre
Pour le topping
- 10 à 12 olives
- Quelques Lingue Gusti Amo Bio
Instructions
- Eplucher et émincer l’oignon. Éplucher et couper en cubes la patate douce.
- Dans une casserole, faire revenir 5 minutes l’oignon et la patate douce avec une cuillère d’huile d’olive et le paprika. Saler et poivrer.
- Ajouter le concassé de tomate, les tomates séchées, le thym. Ajouter le bouillon de légumes. Couvrir et cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle, toaster les olives dénoyautées quelques minutes. Les couper en petits morceaux.
- Une fois le velouté cuit, enlever la branche de thym, ajouter 2 cuillères à café de pesto rosso et mixer.
- Servir le velouté avec les olives toastées et un bout de Lingue Gusti Amo Bio.
