Tourte des Pyrénées

Niveau de difficulté : facile

Servings 8 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 50

Beurrer généreusement le moule, puis le placer au réfrigérateur le temps de la préparation.
Préchauffer le four à 170°C.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger le tout puis ajouter le beurre fondu, la gousse de vanille grattée et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporer les blancs d’œufs en 3 fois dans la pâte.
Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson. Sortir du four, laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.

Conseil de dégustation

Vous pouvez servir la tourte avec un peu de chantilly et des fruits rouges ou de saison.