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Tarte aux brimbelles

Tarte aux brimbelles

Niveau de difficulté : très facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos de la pâte 20 minutes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau
  • 100 g de beurre doux (mou)

Pour la garniture

  • 400 g de myrtilles fraîches
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe chapelure

Instructions

  • Préparez la pâte : versez la farine et creusez un puit au centre. Mettez-y le sucre, le sel, le jaune d'oeuf. Ajoutez petit à petit l'eau (bien froide).
  • Mélangez le tout à la main puis incorporez le beurre mou coupé en parcelles.
  • Travaillez la pâte sans excès, mettez-la en boule et laissez-la reposer 20 minutes au frigo.
  • Préchauffez ensuite le four à 180°C.
  • Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 2-3 mm. Foncez le moule à tarte avec la pâte, coupez les bords, piquez le fond à la fourchette.
  • Saupoudrez le fond de tarte de chapelure (elle absorbera le jus des fruits pour que la pâte ne ramollisse pas trop). Répartissez les brimbelles (myrtilles) sur la tarte, saupoudrez de sucre et enfournez pour 25 à 30 minutes.
    recette de Tarte aux brimbelles

Notes

Astuce
Pour une tarte encore plus gourmande, ajouter un mélange de15 cl de crème fraîche, 75 g de sucre et 2 œufs battus sous les fruits.
© Thomas Devard pour Cuisine Actuelle