Lavez les courgettes, puis taillez-les dans la longueur à l’aide d’une petite mandoline ou d’un couteau économe afin d’obtenir des tagliatelles.
Pelez l’ail et écrasez-le.
Dans une poêle, faites revenir l’huile d’olive avec l’ail écrasé. Ajoutez les tagliatelles de courgettes et faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez le pesto et mélangez. Émiettez légèrement le chèvre frais, incorporez-le aux tagliatelles de courgettes et mélangez à nouveau. Salez et poivrez.
Répartissez les tagliatelles de courgettes dans des assiettes creuses. Ajoutez le parmesan râpé ou en copeaux ainsi que quelques feuilles de basilic si vous le souhaitez.
Dégustez bien chaud !
Notes
100 recettes petit budgetAuteur : Collectif – Parution : 28 août 2024 – Webedia Books, 14,90 €Acheter le livre