Spaghettis alla puttanesca

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 9

Cuisez les pâtes : faites bouillir un grand volume d’eau salée.
Plongez les pâtes et laissez-les cuire environ 9 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Préparez la sauce : dans une sauteuse, faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail puis les anchois rincés et finement hachés. Laissez-les fondre doucement quelques minutes.
Incorporez les tomates concassées, les câpres, le piment et les olives grossièrement hachées. Laissez mijoter la sauce quelques minutes à feu doux pour bien développer les saveurs.
Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
Ajoutez-les directement dans la sauteuse avec 2 c. à soupe d’eau de cuisson. Mélangez vivement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Ajoutez quelques brins de persil frais haché. Mélangez une dernière fois et servez bien chaud.