Salade Ssam, les roulés de laitue comme en Corée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 sachet de laitue
- carottes râpées prêtes à l’emploi
- chou rouge prêt à l’emploi
- 3 escalopes de poulet
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 morceau de gingembre
- 1 gousse d’ail
Pour la sauce
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe de flocons de piment doux (gochugaru)
Instructions
- Hacher la viande au couteau puis lui ajouter la sauce soja, l’ail et le gingembre râpé. Mélanger et laisser mariner un moment.
- Mélanger les ingrédients de la sauce, et ajouter 3 cuillères d’eau. Assaisonner les carottes et le chou avec cette sauce.
- Faire cuire la viande avec un peu d’huile de sésame.
- Poser les ingrédients sur la table et laisser chacun se servir.
- Ces wraps peuvent être accompagnés de sauce soja ou d’une sauce pimentée, ou mieux de ssamjang, une sauce coréenne que l’on trouve en épicerie asiatique.
- On peut également les servir avec un riz japonais.
Notes
© Chic Chic Chocolat – Adocom RP pour SVFPE – Les Salades