Salade Corsica
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 melon
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 Mozzarella
- 2 c. à café d’herbes de Provence
- 1 sachet de salade
- 10 tranches de coppa
- 8 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm. Coupez la tomate en dés de 1½ cm (utilisez un couteau à dents si vous en avez un).
- Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et frottez-les sur le pain (comptez 1 tranche par personne). Coupez-le en croûtons de 1½ cm environ et écrasez l’ail avec la lame d'un couteau.
- Égouttez la mozzarella.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 1⁄2 cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre balsamique et les herbes de Provence avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Ajoutez la tomate pour qu'elle libère un peu son jus, mélangez.
- Au moment de servir, ajoutez la salade et le melon. Mélangez à nouveau.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif avec l'ail et les croûtons. Faites-les cuire 7-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Salez et poivrez-les, ajoutez ½ cc d'herbes de Provence par personne, puis ôtez l'ail de la poêle et réservez les croûtons hors du feu.
- Pendant ce temps, coupez la coppa en fines lanières.
- Servez la salade dans les assiettes. Répartissez les croûtons par-dessus, déchirez la mozzarella et ajoutez la coppa.
