Riz au lait aux abricots

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Faire bouillir le lait dans une grande casserole.
Ajouter le riz avec le sucre et les graines d’une gousse de vanille. Laisser cuire sur feu moyen pendant 25 minutes, puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, placer les abricots lavés et dénoyautés dans une casserole et ajouter un peu d’eau pour les couvrir. Verser les 60 g de sucre, puis faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les abricots deviennent tendres.
Mixer, filtrer et laisser refroidir.
Mettre le riz au lait dans une verrine, puis les abricots et le coulis. Déguster !