Risotto de crozets aux champignons et truffe
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de Crozets nature Alpina
- 600 g de champignons bruns
- 2 échalotes
- 80 ml de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 L d’eau
- 4 c. à soupe de fromage à cuisiner à la truffe
Instructions
- Éplucher puis émincer finement les échalotes. Laver puis couper les champignons en fines lamelles.
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajouter les échalotes et les champignons. Les faire revenir 4 à 5 minutes, en mélangeant. Saler et poivrer.
- Déglacer au vin blanc et mélanger jusqu'à absorption.
- Ajouter ensuite les Crozets, le bouillon cube et 250 ml d'eau chaude par personne. Mélanger et poursuivre la cuisson 15 minutes, sur feu moyen, en mélangeant de temps en temps.
- Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter le fromage à cuisiner à la truffe. Poivrer et mélanger à nouveau.
- Servir le risotto de Crozets aux champignons et truffe dans une assiette creuse ou un bol. Réassaisonner selon l’envie. C'est prêt !
