Risotto aux petits pois et courgette, chèvre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 bûche de fromage de chèvre Extra Fondante Soignon
- 300 g de riz arborio
- 1 courgette
- 100 g de petits pois
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 L de bouillon de légumes
- 1 citron (zeste)
- Poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l'oignon, faites-le cuire dans un peu de matière grasse.
- Ajoutez le riz et mélangez 2 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
- Versez une louche de bouillon et mélangez. Ajoutez progressivement le reste du bouillon, louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter une nouvelle.
- Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les dés de courgette et les petits pois. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Répartissez le risotto dans les assiettes.
- Déposez sur chaque portion 3 tranches de bûche Extra Fondante, parsemez de zestes de citron et de poivre. Dégustez !
Notes
© Soignon