Gambas et navets à la Clémentine de Corse

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 15

Éplucher les navets et les couper en quartiers. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante et les pocher pendant 5 minutes environ (ils doivent être justes cuits). Égoutter les quartiers de navets.
Éplucher les clémentines de Corse et détacher les quartiers.
Râper le gingembre, mettre le beurre à fondre dans une poêle antiadhésive à feu vif, y ajouter le gingembre, les gambas, les navets et les quartiers des clémentines de Corse. Cuire à feu fort pendant 2-3 minutes. Déglacer avec du vinaigre balsamique, assaisonner avec le poivre et laisser réduire pendant 2 minutes environ. Répartir la préparation dans 4 assiettes.
Émincer finement les ciboules. Agrémenter chaque assiette de ciboule et servir aussitôt.

Astuce

Remplacez les gambas crues par des crevettes cuites qui sont plus faciles à trouver.