Wok de haricots blancs au poulet
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de haricots blancs secs
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 300 g de champignons de Paris
- 400 g d’aiguillettes ou de filets de poulet
- 250 g de courgettes
- 100 g de carottes
- quelques tomates cerises
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- quelques branches de persil haché
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Instructions
- Pour les haricots secs, faites-les tremper la veille dans de l’eau avec le bicarbonate sans couvercle.
- Égouttez et rincez les haricots blancs. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide pendant 90 minutes.
- Pendant ce temps, ôtez le pied des champignons, lavez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec les courgettes lavées sans les éplucher. Coupez le poulet en petits morceaux. Pelez les gousses d’ail et les oignons puis ciselez-les finement.
- Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, les carottes, les courgettes, les tomates cerises ainsi que les haricots égouttés. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché. Servez aussitôt !
Notes
Le saviez-vous ?
Tremper des haricots dans de l’eau avec du bicarbonate alimentaire permet d’obtenir des haricots bien moelleux.
© David Japy - Une idée Légumineuse – Terres Univia