Cookies aux fraises du Périgord IGP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 120 g de fraises du Périgord IGP (choisissez des fraises bien fermes)
- 120 g de beurre mou
- 90 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre de canne en poudre
- 300 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- ¼ c. à café de sel fin
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Retirer la collerette verte des fraises puis coupez-les en petits cubes. Coupez le beurre en cubes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Fouettez dans la cuve d'un batteur le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajoutez l’œuf et incorporez-le. Tamisez ensemble la farine et la levure. Ajoutez-les dans la cuve du batteur ainsi que le sel et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, n'insistez pas trop. Ajoutez les fraises et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
- Séparez la pâte en parts d'environ 50g. Roulez-les en boules puis aplatissez-les légèrement entre vos paumes. Déposez les cookies sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Enfournez une quinzaine de minutes.
Notes
© Dorian Nieto pour la Fraise du Périgord IGP