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Tarte aux amandes, coriandre et fruits rouges

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos de la pâte 20 min

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

  • 200 g de farine
  • 200 g de Maïzena
  • 120 g de sucre roux
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 150 g de beurre mou
  • 2 c. à soupe d’eau

Pour l’appareil amandes

  • 2 c. à soupe de coriandre en poudre
  • 150 g de sucre glace
  • 200 g de beurre fondu
  • 6 blancs d’œufs
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 80 g de farine

Pour le mix de fruits rouges frais

  • 80 g de fraises
  • 80 g de framboises
  • 80 g de myrtilles
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 1 botte de coriandre fraîche hachée

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients prévus pour la pâte à tarte dans un batteur jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop la travailler. Réaliser une boule de pâte, la couvrir d'un linge humide et laisser reposer 20 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°C. Monter les blancs d'œuf en neige, ajouter le sucre glace, la coriandre en poudre, la poudre d'amande et la farine puis ajouter le beurre fondu.
  • Etaler votre pâte à tarte. Verser votre mélange, déposer vos fruits rouges et mélanger. Rabattre votre pâte et enfourner pendant 20 minutes puis ajouter la coriandre hachée. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
    recette de Tarte aux amandes et fruits rouges

Notes

© Recette : Fanny Rey & Casino – visuel : Thierry Tesseire
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française