Soupe froide de tomate et poivron à la fraise et à la feta
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 6 tomates bien mûres
- 400 g de fraises
- 2 poivrons rouges
- 100 g de pain rassis
- 100 g de feta
- 2 sachets de bouillon de légumes Ariaké
- ½ oignon rouge
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre
- huile d’olive
Instructions
- Rincez sous un filet d’eau les tomates, les poivrons et les fraises. Equeutez les fraises puis coupez-les en petits cubes. Retirez les pédoncules des tomates et poivrons puis épépinez-les. Epluchez l’oignon rouge puis coupez les tomates, poivrons et l’oignon grossièrement.
- Versez 1 L d’eau dans une casserole. Ajoutez les sachets de bouillon de légumes Ariaké. Portez à ébullition puis laissez reposer hors du feu jusqu’à complet refroidissement.
- Disposez les morceaux de tomates, poivrons, oignon, le pain rassis grossièrement brisé, le jus du citron vert, du bouillon de légumes en fonction de la consistance souhaitée et la gousse d’ail épluchée et dégermée dans la cuve d’un mixeur. Assaisonnez de sel, poivre et huile d’olive à votre convenance. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
- Versez dans les assiettes ou bols de service puis émiettez sur chacune d’elle un peu de feta. Ajoutez ensuite quelques morceaux de fraise. Dégustez !
Notes
© Emilie Franzo pour Ariaké