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Tarte au poulet, champignons et coco

La recette de Romuald Fassenet, chef étoilé du Château du Mont-Joly à Sampans (39)
Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 28 min

Ingrédients

Instructions

  • Foncez un moule à tarte et piquez la pâte. Cuire 8 minutes à 180°C.
  • Taillez les escalopes en lanières et assaisonnez-les de sel et de poivre. Pochez-les dans le lait de coco quelques minutes. Retirez la volaille. Mélangez La Vache qui rit au lait de coco puis ajoutez les œufs battus en omelette.
  • Cuisez les champignons en quartiers avec un peu et de sel, à couvert.
  • Rangez dans le fond de tarte précuit, les escalopes de volaille égouttées et les champignons. Versez la préparation au lait de coco.
  • Cuisez au four 20 minutes à 180° C. A la sortie du four, parsemez de noix de coco râpée.
    recette de Tarte au poulet et coco

Notes

Château du Mont-Joly
6 rue du Mont-Joly à Sampans (39)
© Romuald Fassenet pour la Maison de la Vache qui rit