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Gigot d’agneau irlandais au four

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau irlandais
  • 3 gousses d’ail
  • 5 branches de romarin
  • 1 feuille de laurier
  • 3 navets
  • 4 pommes de terre
  • 5 branches de thym
  • 3 oignons doux
  • 3 carottes
  • fleur de sel
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive

Instructions

  • Sortir le gigot d’agneau 3 h à l'avance.
  • Faire des entailles parallèles et peu profondes sur le dessus du gigot. Frottez le dessus du gigot avec la fleur de sel, le romarin et le thym.
  • Préchauffer votre four à 180°C.
    Pour la garniture, couper les navets, les carottes et les oignons en quatre. Trancher finement les pommes de terre à la manière suédoise pour faire des pommes de terre hasselback.
  • Faire un lit de légumes dans une plaque de cuisson ou un grand plat passant au four et déposer le gigot par-dessus.
    Enfourner le gigot pour une durée de 45 min et arrosez toutes les 10 minutes.
  • Laisser reposer 25 min sous un papier aluminium avant de trancher le gigot.
  • Récupérer le jus de cuisson et le proposer en saucière.
    recette de Gigot d’agneau irlandais au four

Notes