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Oeufs au plat au kasha

Oeufs de poule au plat au kasha et au vieux comté

Une recette de Gaël Orieux, chef étoilé du restaurant Auguste
Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 12 œufs de poule frais
  • 6 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
  • 200 g de kasha
  • 1 oignon doux
  • 4 gousses d’ail
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 dl de bouillon de poule
  • 60 de vieux comté en copeaux

Instructions

  • Eplucher les gousses d’ail. Eplucher l’oignon doux et le tailler finement.
  • Dans une poêle, mettre un peu d’huile de pépin de raisin, saler, poivrer et y casser les œufs (3 à la fois). Laisser cuire à feu doux puis les mettre dans une assiette.
  • Dans une casserole, mettre le beurre demi-sel, les oignons doux, l’ail, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite le kasha et le bouillon de poule et cuire 2 à 3 minutes. Le kasha doit rester croquant.
  • Enlever les gousses d’ail, disposer un peu de kasha sur les œufs puis finir avec les copeaux de vieux comté.
    recette d'Oeufs au plat au kasha

Notes

Conseil de dégustation
Savourez cette recette avec un verre de la cuvée Réserve Loïc Raison.
Restaurant Auguste
54 rue de Bourgogne, Paris VII
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