Poulet fermier Label Rouge croustillant au curry et riz
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet fermier Label Rouge
- 2 œufs
- 6 c. à soupe de chapelure
- 4 c. à soupe de farine de blé
- 200 g de carottes
- 1 oignon jaune
- 140 g de riz
- 1 c. à café de curry en poudre
- 200 ml d’eau
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l’escalope en deux et attendrissez-la.
- Panez le poulet : farine, œuf battu, puis chapelure.
- Disposez sur une plaque et enfournez 20 minutes à 200°C.
- Epluchez puis coupez les carottes en rondelles et l’oignon en quartiers.
- Faites revenir les légumes dans l’huile 1 à 2 minutes avec le curry.
- Versez l’eau, mélangez etportez à ébullition. Ajoutez le curry et laissez mijoter 15 à 20 minutes, sur feu doux.
- Faites cuire le riz selon les instructions. Egouttez-le en fin de cuisson.
- Servez le riz, la sauce au curry et le poulet tranché.
