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Poulet aigre douce au quinoa

Poulet aigre douce au quinoa rouge et légumes d’été

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 1 pot de sauce Aigre Douce Suzi Wan
  • 600 g de poulet (blancs)
  • 300 g de quinoa rouge
  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • 8 tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • quelques feuilles de menthe
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Emincer finement l’oignon et écraser l’ail. Couper les légumes en dés et le poulet en cubes.
  • Faire cuire le quinoa rouge pendant 10 min dans un grand volume bouillante salée. Egoutter et réserver.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les aubergines et les faire dorer. Faire revenir les courgettes et les poivrons pendant 10 min et ajouter les tomates cerise enfin de cuisson.
  • Saler, poivrer et ajouter le quinoa.
  • Pendant ce temps, verser 1 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer le poulet puis ajouter la sauce Aigre Douce Suzi Wan et laisser cuire 5 min à feu doux.
  • Répartir le quinoa aux légumes dans 4 assiettes, ajouter les dés de poulet et napper de sauce.
  • Décorer avec quelques feuilles de menthe.
    recette de Poulet aigre douce au quinoa

Notes

© Suzi Wan