Polenta crémeuse au Morbier AOP et tomates confites
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de tomates cerises
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de thym frais
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 250 g de polenta à cuisson rapide
- 1 L de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide entière 35 %
- 200 g de Morbier AOP
- 40 g de beurre doux
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Confire les tomates cerises au four à 120 °C avec huile d'olive, ail, thym, sucre, sel et poivre pendant 1 h à 1 h 30.
- Cuire la polenta dans le bouillon en fouettant jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorporer la crème, le beurre et le Morbier, puis rectifier l'assaisonnement.
- Dresser la polenta dans des assiettes creuses, ajouter les tomates confites, le basilic, un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette.
