Poêlée de palourdes au curry

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 5

Ingrédients

16 palourdes fraîches
3 échalotes
3 oignons nouveaux
1 citron jaune
8 brins de cerfeuil
8 brins d’estragon
8 brins d’aneth
8 brins de persil plat
20 g de beurre salé
quelques brins de thym
quelques pincées de curry
poivre

Instructions

Lavez les herbes, effeuillez-les et mélangez-les.
Pelez les échalotes, les oignons et les gousses d’ail puis émincez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez le persil, l’oignon, l’ail et les échalotes. Remuez quelques instants puis ajoutez les palourdes. Couvrez et laissez cuirez quelques instants jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
Ajoutez quelques pincées de curry et de poivre. Assaisonnez avec quelques gouttes de jus de citron.

Notes

Le très bon accord ?

Savourez cette poêlée de palourdes avec la cuvée Autrement Sauvignon 2022 signée Gérard Bertrand.

Autrement Sauvignon 2022 développe au nez des arômes fins d’agrumes (citron et pamplemousse) et de fruits jaunes. La bouche assez fine et pure est bien équilibrée et dessinée. Frais et d’une belle ampleur, la bouche est en harmonie avec les arômes d’agrumes révélés au nez, qui s’accompagnent de légères notes de menthol. Equilibré, élégant, fin et rond, la finale persistante, évolue vers des notes de fruits frais et de fleurs.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.