Poêlée d’aubergines à la provençale
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 belles aubergines
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 120 g de Quinoa gourmand Tipiak
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 pot de tomates confites (env. 300 g)
- sel
- poivre
- 50 g de feta
Instructions
- Coupez les aubergines en rondelles et faites-les dégorger 20 minutes dans une passoire en les saupoudrant de gros sel.
- Rincez les aubergines, séchez-les puis faites les revenir dans l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, faites cuire le Quinoa Gourmand Tipiak dans de l’eau salée pendant 12 minutes.
- Lavez le bouquet de persil et hachez-le. Faites-le revenir avec l’ail haché pendant 5 min.
- Ajoutez les tomates confites et faites revenir l’ensemble 5 min puis mélangez avec les aubergines. Ajoutez le Quinoa Gourmand.Assaisonnez & laissez cuire quelques instants.
- Avant de servir, parsemez de dés de feta.
Notes
© Tipiak