Go Back
Plancha de saumon et melon au pesto

Plancha de saumon et melon au pesto d’herbes

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1 filet de saumon écossais Label Rouge de minimum 600 g
  • ½ melon
  • 1,5 branche de menthe
  • 2 branches de persil frisé
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 branche de coriandre
  • ½ branche d'aneth
  • 10 g de pignons de pin
  • 4 cl d’huile d’olive
  • ½ c. à café de miel liquide
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Coupez le melon en quartiers, retirez les pépins, laissez la peau.
  • Mettez toutes les herbes sauf l’aneth dans un mini robot hachoir avec les pignons de pin, l’huile d’olive, du sel et du poivre, mixez 30 secondes pour obtenir un pesto.
  • Préchauffez votre plancha. Badigeonnez le filet de saumon avec 1 c. d’huile avec vos mains, assaisonnez-le.
  • Faites cuire le saumon sur la plancha 6 à 8 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
  • A mi-cuisson, ajoutez les quartiers de melon sur la plancha, faites-les griller des 2 côtés.
  • Retirez le filet de saumon de la plancha, laissez les quartiers de melon, arrosez-les de miel, laissez-les caraméliser 2 à 3 minutes.
    recette de Plancha de saumon et melon au pesto

Notes

© Saumon écossais Label Rouge