Pintade aux prunes
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Couper les prunes en gros cubes et les mélanger avec les lardons.
- Farcir la pintade avec ce mélange et la placer dans une cocotte. Mettre le reste de farce autour de la volaille et arroser avec 20 cl d’eau.
- Beurrer la pintade, saler, poivrer et mettre au four, cocotte fermée, pendant 30 minutes. Arroser toutes les 10 minutes.
- Retirer le couvercle et continuer la cuisson pendant 30 minutes à découvert pour bien la faire griller, en la tournant toutes les 10 minutes et en l’arrosant abondamment.
Notes
Le Bon Savoir de la basse-cour
Auteurs : Pierre Coulon & Mériem Lay – Illustrations : Justine Saint-Lô & Aliénor Ouvrard – Photographies : David Japy – Parution : 9 novembre 2023 – First Editions, 36 €
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