Pink Lady bread et miel
La recette de Simone Zanoni, chef étoilé du George au George V Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pommes Pink Lady
- 110 g de beurre + 50 g pour chemiser la poêle
- 180 g de miel
- 2 œufs
- 4 bananes bien mûres
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 285 g de farine
- 1 c. à café de sel
- 50 g de cassonade
- 1 c. à soupe de copeaux de chocolat
- 1 c. à soupe d’amandes concassées
Instructions
- Découper les pommes Pink Lady en quartiers.
- Beurre rle fond d’une poêle adaptée au four de 32 cm de diamètre et saupoudrer de cassonade.
- Préchauffer le four à180°C
- Disposer joliment les quartiers de pommes en cercle dans la poêle avec le beurre et la cassonade.
- Dans un robot, mélanger le beurre et le miel. Ajouter les œufs un par un, puis les bananes écrasées, et enfin la crème fraîche.
- Ajouter les graines de vanille, les copeaux de chocolat et les amandes concassées à l’aide d’une maryse.
- Disposer enfin le mélange sur les pommes dans la poêle, saupoudrer de cassonade et caraméliser pendant 4/5 minutes à feu moyen. Enfourner 20 à 23 minutes.
- Retourner dans un plat et servir.
