Penne aux légumes croquants à la sauce gorgonzola
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de Penne aux oeufs frais
- 2 carottes
- 1 courgette
- 4 gousses d'ail
- 150 g Gorgonzola
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de bouillon de légumes
- 50 g de beurre
- graines de pavot (facultatif)
- sel pour l'eau des pâtes
- poivre du moulin
Instructions
- Hâcher les gousses d'ail. Faire revenir l'ail pendant deux minutes dans les 50 g de beurre. Laisser infuser deux minutes hors du feu.
- Une fois refroidie verser la crème liquide et mélange.Laisser encore infuser deux minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper en juliennes les carottes et la courgette.
- Ajouter le bouillon à la préparation infusée et sur feu doux ajouter 100 g du Gorgonzola coupé en morceaux.
- En parallèle, dans une grande casserole d'eau faire blanchir les carottes puis les courgettes pour qu'elles soient juste croquantes.
- Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Une fois cuites, égoutter les pâtes et y ajouter les légumes. Égoutter puis poivrer généreusement.
- Ajouter le reste du gorgonzola coupé en petits morceaux, les graines de pavots (Facultatif), et la sauce au Gorgonzola. Servir aussitôt.
Notes
© Waoh! pour Galbani