Pâtes aux boulettes de bœuf et sauce butternut

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Préchauffer le four à 200°C.
Couper le butternut en deux dans le sens de la longueur puis retirer les graines de courge.
Déposer le butternut sur une plaque allant au four puis réaliser des entailles dans la chair à l’aide d’un couteau.
Placer l’ail épluché dans les deux cavités du butternut puis arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et enfourner pendant 45 minutes.
Faire cuire les boulettes Bigard au air fryer ou à la poêle.
Faire cuire les pâtes et réserver une tasse d’eau de cuisson.
Prélever la chair du butternut cuit et mixer avec la ricotta, la crème, un peu de sel et de poivre.
Dans une grande casserole, réchauffer la sauce butternut, les pâtes, les boulettes Bigard et ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes avec le Parmesan râpé.
Mélanger et servir sans tarder en parsemant de ciboulette hachée.