Dans une casserole, faites chauffer le miel et le lait à 50°C. Réservez.
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, les zestes d'orange et de citron et les épices. Ajoutez l’œuf et versez peu à peu le miel et le lait chaud par-dessus en mélangeant au fouet.
Préchauffez votre four à 170°C (th.5-6) et placez votre moule à cake cannelé OHRA® sur la plaque perforée. Versez la pâte dans le four, parsemez de quelques gros grains de sucre et faites cuire 45 minutes à 170°C (th. 5-6).