Makis d’Abondance
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Lavez plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, égouttez-le et faites-le cuire à couvert avec 66 cl d’eau.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz à sushi, couvert, pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffez à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Transférez le riz cuit dans un grand bol. Versez la préparation de vinaigre sur le riz chaud et mélangez délicatement, en veillant à ne pas écraser les grains de riz.
- Étalez le riz à sushi dans un plat large et peu profond pour que le riz refroidisse.
- Enlevez les arêtes du saumon, épluchez les carottes, le concombre et l’avocat, taillez tous les éléments en bâtonnets très fins.
- Détaillez l’Abondance en bâtonnets légèrement plus gros que les précédents.
- Pour le montage, sur un tapis à sushis, disposez sur une feuille de nori le riz, puis intercalez des bâtonnets de carotte, de concombre, de saumon, d’avocat et d’Abondance et formez un rouleau.
- Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placez au frais une dizaine de minutes (on peut utiliser du film alimentaire sur le tapis à sushis).
- Au moment de servir, découpez les rouleaux en tronçons et servez avec de la sauce soja sucrée ou salée.
