Go Back
Linguine aux boulettes de viande

Linguine aux boulettes de viande en sauce tomate

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 400 g de linguine

Pour la sauce tomate

  • 1 pot de sauce tomate à la ricotta Gusti Amo
  • huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre

Pour les boulettes de viande

  • 500 g de viande hachée
  • 1 œuf
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de persil frais
  • 1 c. à café de paprika
  • 100 g de Parmesan
  • 3 biscottes réhydratées dans du bouillon de légumes
  • sel
  • poivre

Instructions

Sauce tomate

  • Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon 3 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.
  • Ajoutez la sauce tomate, les feuilles de laurier, l’ail, le sel et le poivre. Laissez mijoter à couvert 10 minutes. Poursuivez la cuisson à couvert à feu doux le temps de préparer le reste.
  • Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante.

Boulettes

  • Pelez et émincez finement l'échalote et la gousse d’ail. Hachez le persil. Réhydratez vos biscottes dans un peu de bouillon de légumes. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, les biscottes réhydratées, l'échalote, l’ail, le persil, le paprika, le sel, le poivre et le parmesan. Une fois bien mélangé, formez les boulettes, roulez-les dans un peu de farine, et faites-les dorer 6 ou 7 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Mélangez vos linguine égouttées avec la sauce tomate et servez-les avec les boulettes de viande et du basilic frais.
    recette de Linguine aux boulettes de viande

Notes

© Marion Fiche pour Gusti Amo