Lasagnes aux champignons, aux épinards et au Pont-l’Evêque AOP
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 400 g de feuilles de lasagnes fraîches
- 200 g de Pont-l’Evêque AOP
- 600 g d’épinards surgelés
- 600 g de champignons de Paris
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 45 cl de lait
- 1 gousse d’ail
Instructions
- Lavez puis coupez les champignons en lamelles.
- Coupez le Pont-l’Évêque AOP en tranches.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons, les épinards et l’ail haché. Salez, poivrez. Faites revenir le tout 6 à 7 minutes, en mélangeant.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
- Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant, jusqu’à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée (optionnel). Réservez hors du feu.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four (ici 24x 17 cm), étalez une première couche de béchamel suivie des feuilles de lasagnes et d’une couche de légumes. Répétez l’opération sur deux couches supplémentaires. Terminez par le Pont-l’Évêque AOP. Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.
- Une fois les lasagnes bien dorées, sortez le plat du four. Servez-les accompagnées d’une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C’est prêt !
Notes
© Jow pour les Fromages AOP de Normandie