Lapin frit à la coréenne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de lapin (cuisses et râbles)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 à 2 c. à soupe de pâte de gochujang
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de vergeoise ou cassonade
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 100 g de fécule (maïs ou pomme de terre)
- Huile de friture
- Sésame
Instructions
- Préparer la sauce. Faire revenir l’ail râpé dans un peu d’huile. Ajouter le ketchup, le vinaigre, la pâte de piments selon votre goût, le miel, le sucre et la sauce soja. Laisser mijoter quelques minutes et réserver.
- Couper les cuisses et râbles de lapin en morceaux.
- Ajouter l’ail râpé, le sel et le vinaigre. Mélanger, puis enrober de fécule.
- Faire chauffer un bain de friture et faire cuire les morceaux de viande environ 10 min. Les enlever et les laisser reposer quelques minutes avant de les remettre dans l’huile. Retirer les morceaux au bout de 3 min. Ils sont alors dorés et bien croustillants.
- Les mettre dans la sauce et mélanger.
- Servir avec du riz et saupoudrer de graines de sésame.
Notes
© Chic chic chocolat pour Clipp – Interprofession du Lapin