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Granité au citron comme en Sicile

Granité au citron comme en Sicile

Niveau de difficulté : très facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de prise au froid 3 heures 30 minutes

Ingrédients

  • 5 à 6 citrons bio (25 cl de jus et zestes)
  • 75 cl d’eau de source ou minérale
  • 130 g de sucre blond de canne

Instructions

  • Prélevez le zeste de 2 citrons à l’aide d’un économe.
  • Mettez-les dans une casserole avec l’eau et le sucre, portez à ébullition et laissez frémir quelques minutes. Retirez du feu et laissez infuser 30 min, puis ôtez les zestes.
  • Ajoutez ensuite le jusdes citrons et le zeste finement râpé de deux autres citrons. Versez lapréparation dans une sorbetière et laissez turbiner 20 à 30 min.
  • Sans sorbetière : versez le mélange dans un grand récipient peu profond et placez-le 1 h 30 au congélateur. Grattez la surface gelée à la fourchette pour former des paillettes, puis remettez au congélateur. Répétez l’opération deux ou trois fois, toutes les 40 min.
  • Servez le granité dansdes verres et décorez avec le zeste du dernier citron.
    recette de Granité au citron comme en Sicile

Notes

Le mot de l’auteur
L’Italie du Sud, et plus encore la Sicile et ses îles, est la patrie des granités. J’en ai dégusté d’inoubliables… Pas besoin de sorbetière pour réaliser une savoureuse granita al limone : choisissez simplement de beaux citrons de Sicile, de la côte amalfitaine, ou encore de Menton ou de Nice.
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